الهضم داخل القناة الهضمية وأهمية المعدة

الهضم هو عملية ميكانيكية وكيميائية يتم فيها تفكيك جزيئات الطعام المعقدة إلى جزيئات بسيطة يمكن امتصاصها ونقلها إلى الدم.

تركيب جدار المعدة ووظيفته

الأسئلة:

س/ مما يتكون جدار المعدة؟
س/ ما فائدة هذه التراكيب؟

الجواب:

1. تركيب جدار المعدة:
   • يتكون من طبقات عضلية ملساء تعمل على خلط الطعام وتحريكه.
   • يحتوي على خلايا مخاطية تفرز مادة مخاطية تحمي جدار المعدة من التآكل.
2. وظائف جدار المعدة:
   • هضم جزئي للطعام.
   • قتل البكتيريا والميكروبات الداخلة مع الطعام.
   • امتصاص بعض المواد كالكحول وبعض الأدوية.

الإفرازات المعدية

أنواع الإفرازات:

1. الحمض المعدي (HCl):
   • يقتل الميكروبات.
   • ينشط إنزيم البيبسينوجين إلى بيبسين.
   • يوفر بيئة حمضية لإنزيمات المعدة.
2. إنزيم البيبسين:
   • يهضم البروتينات ويحولها إلى ببتيدات.
3. المخاط المعدي:
   • يحمي جدار المعدة من تأثير الحمض والإنزيمات.

أهمية المعدة في هضم البروتينات

السؤال:

س/ لماذا تعد المعدة الموقع الرئيسي لهضم البروتينات؟

الجواب:

لأنها:

• تحتوي على إنزيم البيبسين الذي يبدأ هضم البروتين.
• توفر بيئة حمضية ضرورية لفعالية البيبسين.
• تقوم بخض الطعام ميكانيكيًا لتسهيل عمل الإنزيمات.

السؤال:

س/ ما أهمية وجود حمض الهيدروكلوريك في المعدة؟

الجواب:

• يقتل الجراثيم.
• ينشط البيبسينوجين.
• يهيئ البيئة المناسبة لعمل الإنزيمات.
• يسهم في تفكيك الروابط الكيميائية في الطعام.

السؤال:

س/ ما العلاقة بين كمية البروتين في الطعام وكفاءة الهضم في المعدة؟

الجواب:

• تزداد إفرازات المعدة وفعالية الإنزيمات كلما زادت كمية البروتين، حيث يتطلب البروتين جهدًا أكبر للتحلل مقارنة بالكربوهيدرات والدهون.

الميكروبيوم في المعدة

رغم أن البيئة الحمضية للمعدة لا تسمح بنمو الكثير من البكتيريا، إلا أن بعض الأنواع القليلة يمكن أن تتواجد مثل:

• Helicobacter pylori وهي بكتيريا تسبب التهابات المعدة وقد تؤدي إلى القرحة.

سؤال:

س/ ما وظيفة فتحة البواب؟

الجواب:

• تتحكم بخروج الطعام المهضوم جزئيًا من المعدة إلى الإثني عشر (الجزء الأول من الأمعاء الدقيقة).
• تمنع عودة الطعام من الأمعاء إلى المعدة.

سؤال:

س/ ما أهمية الانزيمات المعدية؟ وهل توجد إنزيمات تهضم الدهون والكربوهيدرات في المعدة؟

الجواب:

• إنزيمات المعدة مختصة بشكل رئيسي بهضم البروتينات.
• لا توجد إنزيمات فعالة لهضم الدهون أو الكربوهيدرات في المعدة، حيث يتم هضمهما لاحقًا في الأمعاء الدقيقة.

السؤال:

س/ ما الذي يميز المعدة عن باقي أعضاء الجهاز الهضمي؟

الجواب:

• قدرتها على خلق وسط شديد الحموضة.
• قدرتها على إفراز البيبسين.
• وجود خلايا متخصصة تفرز حمض HCl والمخاط.
• قدرتها على خزن الطعام لفترة قصيرة.

خلاصة المحاضرة:

• المعدة عضو عضلي مجوف يلعب دورًا مهمًا في هضم البروتينات.
• تفرز مجموعة من المواد (HCl، بيبسين، مخاط) لأداء وظائفها.
• البيئة الحمضية التي توفرها المعدة ضرورية للهضم والوقاية من الميكروبات.
• جدار المعدة يحتوي على خلايا مخاطية تحميه من تأثير العصارة المعدية.
• توجد فتحة في نهاية المعدة تسمى فتحة البواب تنظم مرور الطعام إلى الأمعاء الدقيقة.

مفاهيم مهمة:

• البيبسين: إنزيم يفرز بشكل غير نشط (بيبسينوجين) وينشط بوجود HCl.
• الحمض المعدي (HCl): يسهم في قتل الميكروبات وتنشيط الإنزيمات.
• المخاط المعدي: طبقة واقية تحمي جدار المعدة من التأكل.
• فتحة البواب: صمام عضلي يتحكم بخروج الطعام من المعدة.