وظائف الأمعاء الدقيقة و الكبد

وظائف الأمعاء الدقيقة

تعريف الأمعاء الدقيقة
هي الجزء من القناة الهضمية الذي يلي المعدة، وتتم فيه معظم عمليات الامتصاص والهضم النهائي.

وظائف الأمعاء الدقيقة:

1. تفكيك المواد الكاربوهيدراتية (مثل النشويات) بواسطة إنزيمات مثل المالتيز واللكتيز إلى سكريات بسيطة قابلة للامتصاص.
2. امتصاص البروتينات بعد تحللها إلى أحماض أمينية.
3. امتصاص الدهون بعد تحولها إلى أحماض دهنية وغليسرين بمساعدة العصارات الصفراوية.
4. نقل نواتج الهضم (سكريات وأحماض أمينية) إلى الدم من خلال الشعيرات الدموية.
5. نقل نواتج هضم الدهون إلى الجهاز اللمفاوي ومنه إلى الدم.

وظائف الكبد

تعريف الكبد:
هو أكبر غدة في جسم الإنسان، ويقع في الجزء العلوي الأيمن من البطن.

وظائف الكبد:

1. إزالة السموم من الدم، مثل الأمونيا.
2. خزن الفيتامينات مثل A، D، E، B12 والحديد.
3. إنتاج العصارة الصفراوية الضرورية لهضم الدهون.
4. تحويل الكلوكوز إلى كلايكوجين وخزنه للحفاظ على مستوى السكر في الدم.
5. تصنيع البروتينات الحيوية مثل الألبيومين.
6. إنتاج اليوريا من نواتج تحلل الأحماض الأمينية وإخراجها عبر البول.
7. تحليل كريات الدم الحمراء التالفة.

سؤال:
ما وظيفة الكبد في تنظيم السكر في الدم؟
الجواب: الكبد يخزن الكلوكوز الزائد على شكل كلايكوجين ويطلقه عند الحاجة، للحفاظ على مستوى السكر ثابتًا.

المتطلبات الغذائية

تعريف المتطلبات الغذائية:
هي المواد الأساسية التي يحتاجها الجسم للقيام بوظائفه الحيوية بشكل سليم.

أنواع المتطلبات الغذائية:

1. الكاربوهيدرات
2. البروتينات
3. الدهون
4. الفيتامينات
5. المعادن
6. الماء

الكاربوهيدرات

تعريف الكاربوهيدرات:
هي مركبات عضوية تحتوي على الكربون والهيدروجين والأوكسجين وتُعد المصدر الأساسي للطاقة.

أنواع الكاربوهيدرات:

• سكريات بسيطة: مثل الكلوكوز والفركتوز.
• سكريات معقدة: مثل النشويات.

فوائد الكاربوهيدرات:

• مصدر رئيسي للطاقة.
• تدخل في تركيب بعض الأنسجة والخلايا.

سؤال:
ما فائدة الكاربوهيدرات لجسم الإنسان؟
الجواب: تزود الجسم بالطاقة اللازمة للقيام بالأنشطة الحيوية المختلفة.

البروتينات

تعريف البروتينات:
مركبات عضوية تتكون من وحدات بنائية تُسمى الأحماض الأمينية.

أنواع الأحماض الأمينية:

• أساسية: لا يُنتجها الجسم، يجب الحصول عليها من الغذاء.
• غير أساسية: يُمكن للجسم تصنيعها.

وظائف البروتينات:

• بناء الأنسجة والعضلات.
• إنتاج الأنزيمات والهرمونات.
• تقوية المناعة.

سؤال:
كم عدد الأحماض الأمينية الضرورية للإنسان؟
الجواب: 20 حمضًا أمينيًا، منها 8 أساسية.

الدهون

تعريف الدهون:
مركبات عضوية غير ذائبة في الماء، تتكون من أحماض دهنية وغليسرين.

أنواع الدهون:

1. دهون مشبعة: توجد في اللحوم والزبد.
2. دهون غير مشبعة: توجد في الزيوت النباتية مثل زيت الزيتون وزيت الذرة.
3. دهون مهدرجة (الترانس): ضارة بالصحة وتوجد في الأطعمة المصنعة.

وظائف الدهون:

• مصدر مركّز للطاقة.
• تدخل في تركيب الأغشية الخلوية.
• عازلة للحرارة وتحمي الأعضاء الداخلية.

سؤال:
لماذا تُعد الدهون مهمة في غذاء الإنسان؟
الجواب: لأنها تزود الجسم بالطاقة وتدخل في تركيب خلاياه وتساعد في امتصاص الفيتامينات الذائبة في الدهون.

الفيتامينات

تعريف الفيتامينات:
مركبات عضوية يحتاجها الجسم بكميات قليلة جدًا لكنها ضرورية للنمو والوقاية من الأمراض.

أنواع الفيتامينات:

• ذائبة في الدهون: A, D, E, K.
• ذائبة في الماء: B complex، C.

وظائف الفيتامينات:

• تساعد في عمليات التمثيل الغذائي.
• تقوي المناعة.
• تحافظ على صحة الجلد والعينين والعظام.

سؤال:
ما أهمية فيتامين D؟
الجواب: يساعد في امتصاص الكالسيوم ويقوي العظام.

خلاصة تنظيمية